28 septembre 2007
PETITS ROULéS A LA PÂTE DE NOIX
Ingrédients : -une pâte feuilletée -100g de noix hachées -100g de sucre -1 blanc d'oeuf -1 sachet de sucre vanillé -2 cuillères à soupe de lait -1 cuillère à café de canelle.
Préchauffez le four à 180°C (th.6)
Mélangez tous les ingrédients. Etalez la pâte et garnissez la avec le mélange au noix. Enroulez la pâte pour former un boudin que vous mettrez au congélateur quelques minutes.
Ensuite, découpez le rouleau en tranches d'environ 15 mm. Les déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
Faire cuire 15 min.
Régalez vous!
22 septembre 2007
BARQUETTES MAISON
INGREDIENTS pour 16 grosses barquettes :
-160g de farine - 180g des sucre -4 oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillere à café d arôme d'amande amère - confiture ou nutella
Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
Travaillez les oeufs et le sucre. ajoutez la farine, le sucre vanillé et l arôme. mélangez.
Versez la pâte dans chaque moule. (j ai utilisé un moule flexible)
Pour creer l empreinte centrale, découpez des rectangles de papier alu de 8X6cm. pliez en deux dans la longueur et ramenez les 4 coins vers le centre. donnez la forme de la barquette. beurrez les.
Posez la feuille d'alu au milieu de la barquette et enfoncez la légerement.
cuire 20 min.
A la sortie du four enlevez l'alu. Demoulez . Remplissez les empreintes de confiture ou nutella au moment de servir.
recette tirée du livre "petits gâteaux" de Llona Chovancova chez Marabout
01 juillet 2007
DELICIEUX FINANCIERS
Recette pour 6 moules à financiers (à defaut j ai pris ici des moules à madeleines - ca m a fait 13 petits financiers)
INGREDIENTS: - 85g de poudre d'amandes - 50g de farine - 75g de beurre - 100g de sucre - 4 blancs d'oeufs - 1 arôme au choix (amandes amères, vanille, citron, fleurs d'orangers, etc...)
PREPARATION (10 min): Préchauffer le four à 180°C. Beurrer les moules.
Mélanger dans un récipient la farine, la poudre d'amandes, le sucre, les blancs d'oeufs et l 'arôme.
Ajouter le beurre fondu. Mélanger. Verser dans les moules et laisser cuire 15 à 20 min.
Démouler puis laisser refroidir avant de déguster! hummm!
30 avril 2007
TARTE AUX POMMES MERINGUEE
Et voilà une bonne petite tarte aux pommes pour 4h!
Tarte aux pommes basique (pâte-compote-pommes)...
(meme pas j ai fait la pâte, haaan..! - oui, pourtant j ai le temps...je sais Oued, mais entre le couturage, le bidouillage fo que je gère mon timing moi aussi!! ;-)
...Bon juste pour la meringue :
Battre 3 blancs d'oeufs en ajoutant 80g de sucre. ajouter délicatement 25g de farine à la fin à l aide d'une spatule.
19 avril 2007
GOURMANDISE : LES CANELéS BORDELAIS
Voici une recette que je classe dans mes best of! je les adore ces canelés, si moelleux à l'interieur(genre pate à crêpe) et croustillants a l'exterieur (caramélisés). Un vrai délice!
C'est une recette très simple et rapide mais à préparer 24h à l'avance pour le repos de la pâte.
Ingrédients pour 10 canelés:
25 cl de lait
70 g de farine
30 g de beurre fondu
1 sachet de sucre vanillé
110g de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune
3 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Faire bouillir dans une casserole le lait, le sucre vanillé, l'extrait de vanille, le rhum et le beurre. Dans un saladier, mélanger l'oeuf entier et le jaune. Bien fouetter. Mélanger ensuite la farine et le sucre. Ajouter aux oeufs battus. Bien battre la préparation.Incorporer ensuite le mélange lait/beurre chaud et bien délayer le tout. Laisser reposer la pâte 24 heures au réfrigérateur. Bien mélanger. Préchauffer le four à 250°C. Remplir les moules au 3/4 (j utilise des moules en silicones). Cuire en 2 temps : 10min à 250°C puis 50min à 180°C
Conseils : Attendre qu'ils soient bien refroidis, ils n'en seront que plus croustillants! Ne pas enfermer dans une boite, ils ramolliraient... car c'est cette pâte croustillante et caramélisée tout autour qui fait leur particularité!
Bon appétit!
09 avril 2007
DeS PETiTS RoULéS
Une super idée pour l'apéritif! Et qui fait toujours impression...!! on dirait des sushis!
J'ai trouvé cette idée dans un livre qui est entièrement dédié à ce genre de petits roulés . Ils s'agit des "Petits roulés de Thomas" . ( je donnerai les réferences quand je l aurai récupéré - ben oui c'est tellement sympa qu'on me l 'a emprunté!)
On peux en faire des sucrés , des salés, des sucrés-salés.. bref, on peux laisser libre cours à notre imagination une fois qu'on connais le principe de fabrication!
Sur la photos ce sont des petits roulés au thon que j ai préparés.
Le principe est simple:
On aplati au rouleau des tranches de pain de mie auxquelles on a enlever la croute.
Dans un bol on mélange thon + mayo + ciboulette
A coté on coupe des lamelles de poivrons le plus droit possible.
Etaler finement la preparation au thon sur le pain. Ajouter une lamelle de poivron sur un bord et enrouler délicatement le pain de mie atour de cet "axe"
Couper le boudin en 5. Pour les finitions, étaler un peu de fromage frais sur un bord et tremper dans la ciboulettes ciselée ou dans des graines de sésame.
Voila c'est prêt! c'est un peu long à préparer mais ca en vaut la peine car c'est vraiment bon et original!
